BTS STA Sciences et Technologie des Aliments

Programme de la formation

Contenu de la formation
Domaine professionnel	785 h
Domaine commun	580 h
Module d’accompagnement au projet professionnel	87 h
Modules d’initiative locale (MIL)	87 h
Activités pluridisciplinaires : – Analyse sensorielle – Contrôle qualité – Mise au point d’un produit nouveau – Gestion de production – Hygiène, sécurité environnement

Les stages : 16 semaines
1 semaine en distribution alimentaire
1 semaine de stage collectif
14 semaines de stage d’études (6 en 1ère année et 8 en 2ème année). L’étude menée par l’étudiant se fait en production, qualité ou recherche et développement

Possibilité de stage individuel à l’étranger avec financement Erasmus (lycée habilité).

Le BTS STA, spécialité APT (Aliment et Processus Technologique) est une formation généraliste et concrète permettant d’acquérir les capacités demandées pour un technicien en industrie alimentaire :
- la conduite d’une fabrication en respectant la réglementation et les procédures,
- le contrôle de la qualité d’un produit alimentaire,
- l’analyse et la gestion d’un atelier sur le plan technique.

Un environnement très favorable : grands groupes agro-alimentaires et PME dans des secteurs diversifiés),
Une halle agro-alimentaire de 1000 m2 adaptée à la spécialité APT,
Une pédagogie active avec de nombreux projets permettant des apprentissages concrets :
- MIL création d‘une mini entreprise (conception d’une gamme de produits, mise au point des recettes, fabrication, vente, gestion des stocks, gestion de la trésorerie, communication…),
- MIL diagnostic d’un atelier en circuit-court (réalisation d’un diagnostic tehnico-économique d’un atelier (laboratoire d’exploitation agricole ou TPE) et propositions d’améliorations),
Participation au Concours Général Agricole (SIA PARIS) en tant que juré,
Semaine de visites d’entreprises avec analyse technique et économique,
Voyage d’études à l’étranger (Irlande, Grèce, Malte, Italie, Brésil..),
Formation pouvant être conduite en 1 an après obtention d’un BTSA pour acquérir une expérience en Transformation Alimentaire.

Licences professionnelles, dont 2 en collaboration avec l’IUT de Laval , écoles d’ingénieur, classe préparatoire en 1 an au concours C, un autre BTS.